中国生鲜行业高速增长，钱大妈加盟店如何破局发展？

摘要： 近年来，中国生鲜行业一直呈现高速增长态势。2021年，中国生鲜行业市场规模为3117.4亿元，随着用户对社区生鲜的信任度...

近年来，中国生鲜行业一直呈现高速增长态势。2021年，中国生鲜行业市场规模为3117.4亿元，随着用户对社区生鲜的信任度加深，预计2025年，市场规模将达到1.2万亿元至1.5万亿元，年复合增长率超过20%。庞大的行业发展潜力吸引无数品牌入局，钱大妈、盒马、叮咚买菜等更是以创新的经营模式、持续优化的供应链和线上线下相融合的模式不断抢占市场，为品牌发展持续开拓赛道。尤其是成立于2012年的钱大妈，近两年乘着行业高速发展的东风，始终保持稳中求进的发展节奏，现已实现口碑与盈利双丰收。

成立于广东的钱大妈，以“不卖隔夜肉”的经营理念精准切中人们对新鲜食材的偏爱。无论是钱大妈加盟门店每天晚上的定时打折活动，还是不同区域的不定时优惠活动，都是“不卖隔夜肉”经营理念的延伸模式。在保障食材新鲜度的基础上，钱大妈加盟店的所有食材都是当日上市、当日售罄，绝不隔夜销售，每晚7点开始的打折活动，每隔半小时降一折，从九折、八折、七折……以此类推，这种经营模式，实际上却能给消费者提供价钱上的优惠，还能为加盟商提高商品流转率、实现长远盈利，可谓一举多得。

或许有人会问，钱大妈如何能保证每日上市新鲜食材？事实上，这与其完善的供应链体系息息相关。

钱大妈自成立以来便不断完善供应链体系，打通了从产地的“最初一公里”到社区的“最后一公里”，从源头保障食材新鲜。在上游端，钱大妈通过原产地直采确保源头锁鲜；在中下游端，钱大妈自建仓储配送体系，布局了产地仓，将商品分级、包装、载具都实现标准化前置。此外，钱大妈还前置了质量管理体系，从种植端/养殖端源头开始多轮抽检，并交由第三方权威机构检测，合格产品才会配送到仓，如此进一步确保食材的高品质。

可以说，钱大妈坚持上市新鲜食材和对供应链的持续完善，这些都是非常贴合市场发展需求的。但除此之外，钱大妈还对加盟门店的店内环境和员工培训等方面下足了功夫。钱大妈会安排加盟伙伴到其他门店进行经营培训，店长、分割师、店员都是经过培训后再上岗。在标准化管理体系的辅助下，钱大妈形成了一条完整、专业、高效的工作体系，时刻为门店的稳定运营保驾护航。

从创新经营到供应链建设再到标准化管理体系，钱大妈从多个维度发力，持续为消费者提供更完善的购物体验，极大满足了人们对新鲜、便捷、优选食材的追求。在生鲜电商行业不断发展的当下，希望钱大妈等品牌能去芜存菁，将继续创新发展、稳定前行，为更多家庭提供高品质食材。