一壶黄酒酿就村民致富路，房县千年黄酒加速走向世界

访客 2025-08-01 18:11:50 64551

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大风新闻

“这是我们房县黄酒的新产品……”近日，在房县黄酒线上运营中心直播间，主播向网友介绍房县黄酒的特点。“黄酒有保质期吗？打开以后能放多久？”黄酒小知识视频同样吸引了网友观看。店铺里，各类黄酒好物吸引了网友选购。

位于湖北省西北部的房县，是中国黄酒文化起源地，被称为“中国黄酒之乡”，黄酒酿造历史悠久。近年来，房县立足资源优势，采取政策支持、科研攻关、营销推广、市场主体培育等举措，推动黄酒产业高质量发展。目前，房县黄酒已形成完整的产业生态链，拥有黄酒生产企业17家、标准化酿造作坊276家、民间酿酒专业户超1万户，产品涵盖传统洑汁黄酒、年轻化气泡黄酒以及高端康养系列等多元化品类，年产量突破10万吨，全产业链产值达40亿元。

提质升级，“一壶酒”酿就致富路

在湖北省十堰市房县城关镇三海村，几十家黄酒作坊坐落在街道两旁，空气中弥漫着阵阵酒香。村民谭祥春家之前在外打工，听说村里发展黄酒产业，决定回家酿酒创业。设备和技术支持让黄酒酿造工艺更加规范，三海村的黄酒产业发展更加稳健。

三海村“邓家酒坊”同样酒香扑鼻。负责人邓平是该县有名的黄酒师傅。几年前，按照县里出台的黄酒酿造作坊建设标准，邓平对自家酿酒作坊进行了改造升级。有了标准化的酿造车间，酒的品质更加稳定，上门买酒的人更多了。2023年以来他家的黄酒销量逐年上升，去年销售黄酒2万多斤，收入近30万元。7月是传统意义上的黄酒销售淡季，但每天都有上门买酒的顾客，一个月能卖1000斤酒。

近年来，房县从政策引导、资金支持、科研攻关、营销推广等多方面发力。同时，适时发展乡村旅游，助力村民致富增收，探索出一条独具特色的黄酒产业创新发展之路。

为培育和壮大黄酒产业，房县从黄酒专业村建设、品牌保护、标准制定等六个方面，出台了多项支持措施，并设立专项资金，支持相关企业扩大生产规模，提升产品质量。助力房县黄酒完成全链升级，成为现代产业。

传承创新，走向标准化和现代化

在房县，几乎家家户户都有酿制黄酒的传统。但长期以来消费人群以40岁及以上为主。

为吸引年轻消费者，当地龙头企业加快产品创新和宣传推广。2017年，庐陵王酒业投入1000多万元研发大众化、适合年轻人喝的黄酒。很快，一款新的黄酒凭借独特的口感、新颖的宣传进入夜市、酒吧。随后，庐陵王酒业一鼓作气研发出清爽型、老黄酒、果酒、米香型白酒等30多款产品，其中气泡型、清爽型黄酒销量每年保持30%以上的增速。

2025年6月，忠和酒业发布5款兼具传统底蕴与时尚气质的新品黄酒。在年轻化方面，推出气泡型黄酒等新品，希望在夏季消费市场中占据一席之地；在高端化方面，将传统酒文化与国潮时尚潮流相融合，推出“东方干白·忠和首酿”、东方清威（康井威士忌）等高端产品。

房县有自酿黄酒的传统。但多年以前一度因为无标准，导致黄酒质量参差不齐。为此，房县公布了房县黄酒作坊标准化改造升级奖补措施，推动酿酒户达到“七个一”标准，即一个冻库、一个发酵车间、一个灌装车间、一套过滤灭菌设备、一套规范酿造工艺、一套质量安全体系、一个标准化直播间。比如，针对酒曲品质不稳定、标准化程度低等问题，房县与江南大学合作优化酒曲工艺流程，携手北京工商大学确定传统小曲的最优配方，显著提升酒曲制作的标准化和现代化水平。同时，房县与中国食品发酵工业研究院合作，构建从原料采购到终端产品的全产业链标准体系，实现黄酒生产和产品全面标准化，并建立“鲜活”度评价体系，让消费者能够更加直观地区分黄酒品质。

数据显示，2025年上半年，房县黄酒产业实现产量4.5万吨，全产业链综合产值达18亿元。

创新、出圈，千年黄酒展翅飞向世界

回望近年来的发展历程，房县黄酒产业一步一个脚印，一步一个台阶。

2024年12月，2024十堰•房县黄酒文化月在房县启动，现场举行房县黄酒开坛仪式，发布房县黄酒科研合作成果和“房县黄酒区域公用品牌”“房县黄酒感官评价体系”等，推动黄酒文化内涵挖掘，探寻黄酒传承创新之路。